Manfaat Daun Kelor

 

Assalamualaikum....
Selamat pagi kawan...
Ada yang tau ga apa itu daun kelor? yups.. bener banget
Oh ya tau ga ternyata daun kelor itu memiliki nilai guna yang tinggi lho...
Berdasarkan penelitian dengan judul Penambahan Tepung Daun Kelor pada Menu Makanan Sehari-hari dalam
Upaya Penanggulangan Gizi Kurang pada Anak Balita, yang dilakukan oleh Zakaria, dkk pada tahun 2012 mengenai pemanfaatan daun kelor, menemukan bahwa:

1. Tepung daun kelor varietas Sulawesi Selatan memiliki kandungan gizi yang kaya sebagaimana hasil analisis yaitu protein, beta karoten, kalsium, besi dan magnesium, sehingga baik digunakan sebagai tambahan makanan sehari-hari untuk mengatasi kekurangan gizi pada anak balita.
2. Jumlah cemaran mikroba tepung daun kelor berada dibawah standar cemaran maksimal yang direkomendasikan oleh Standar Nasional Indonesia (SNI), sehingga aman untuk dikonsumsi.
3. Pada umumnya terjadi peningkatan berat badan anak balita sampel setelah penambahan tepung daun kelor ke dalam menu makanan selama 30 hari yaitu sebanyak 10 anak (76,9 %) dari 13 anak yang dapat diukur pada saat pengumpulan data.

Selain itu diberbagai literature menyebutkan bahwa kelor (Moringa oleifera) kaya dengan sumber gizi terutama protein terutama asam amino esensial yang lengkap, vitamin dan mineral (Fuglie, 2001). Selain sebagai sumber zat gizi, juga memiliki fungsi medis, berbagai bagian
seperti daun, akar, biji, kulit, buah, bunga, polong muda dapat berfungsi sebagai obat jantung dan stimulun peredaran darah,
antitumor, antipyretic, antiepileptic, antiinflammatory, antiulcer, antispasmodic, diuretic, antihypertensive, menurunkan olesterol, antidiabetic, hepatoprotective, antibacterial dan antifungal (Anwar, latif, Ashraf, Gilani, 2007).

Charch World Services (CWS), suatu lembaga yang mensponsori penelitian mengenai pohon kelor secara intensif, telah merekomendasikan
penggunaan daun kelor kering yang telah dilumatkan (berbentuk tepung) sebagai nutrisi tambahan pada makanan anak, dengan cara menambahkan satu sendok atau lebih daun kelor kering yang telah dihaluskan tersebut ke dalam makanan bayi sebelum disajikan.

Di negara berkembang, tanaman kelor digunakan untuk mengatasi malnutrisi karena tingginya kandungan vitamin dan mineral. Bahkan di Afrika, tanaman kelor menjadi sangat popular dan diproduksi sebagai suplemen nutrisi bagi orang yang menderita HIV dan dikembangkan karena mudah dan murah. Disamping itu tanaman kelor telah berhasil digunakan untuk mengatasi malnutrisi pada anak-anak dan wanita hamil. Pada wanita hamil menunjukkan produksi susu yang lebih tinggi bila mengkonsumsi daun kelor yang ditambahkan pada makanannya dan pada anak-anak menunjukkan pertambahan berat badan yang signifikan (Fuglie, 2000).

Wah ternyata manfaat daun kelor itu selebar bentuk daunnya ya...
Semoga bermanfaat...
Wassalamualaikum...

Sejarah Istilah GIZI

Assalamualaikum...
Ada yang tau ga darimana asal mula istilah gizi itu?

Sebenarnya kata GIZI merupakan terjemahan resmi bahasa Inggris “Nutrition”.
Istilah Gizi dan Ilmu Gizi baru dikenal di Indonesia sekitar awal tahun 1950an, sebagai terjemahan kata ” Nutrition” dan “Nutrition Science”.  Meskipun belum resmi ditetapkan oleh Lembaga Bahasa Indonesia, istilah Gizi dan Ilmu Gizi telah  dipakai oleh Prof.Djuned Pusponegoro, dalam pidato pengukuhannya sebagai guru besar ilmu penyakit anak di Fakultas Kedokteran UI tahun 1952. Tahun 1955 , Ilmu Gizi resmi menjadi mata kuliah di Fakultas Kedokteran UI, dan tahun 1958 secara resmi dipakai dalam pidato pengukuhan Prof.Poerwo Soedarmo sebagai Guru Besar Ilmu Gizi pertama di Indonesia, di Fakultas Kedokteran UI.  Sejak itu sampai  sekarang banyak Fakultas Kedokteran ,  Fakultas Pertanian , Fakultas Teknologi Pangan, Fakultas Kesehatan Masyarakat  telah mendirikan Bagian atau Departemen Ilmu Gizi.

Pengesahan kata Gizi sebagai terjemahan Nutrition dan Nutrition Science, dilakukan oleh Lembaga Bahasa Indonesia UI, waktu itu dipimpin oleh alm. DR. Haryati Soebadio. Alm. Prof.Poerwo Soedarmo, waktu itu Direktur Lembaga Makanan Rayat , Departemen Kesehatan RI, dan diangkat sebagai bapak Ilmu Gizi Indonesia, oleh Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI), pada suatu hari tahun 1958  menugaskan 4 Mahasiswa tingkat akhir Akademi Pendidikan Nutritisionis-Ahli Diit , Bogor yang tahun 1965 dirubah namanya menjadi Akademi Gizi, Jakarta menghadap Direktur Lembaga Bahasa Indonesia,  Fakultas Sastra, UI, waktu itu di Jalan Diponegoro, Jakarta. Tujuannya untuk mendapat petunjuk terjemahan yang benar dan ilmiah untuk kata  Inggris “Nutrition”, dan “Nutrition Science” kedalam bahasa Indonesia.  DR.Soebadio, menjelaskan tentang akar bahasa Indonesia kebanyakan dari bahasa Arab dan Sanksekerta. Kata Inggris Nutrition dalam bahasa Arab di sebut GHIZAI, dan dalam bahasa Sanksekerta SVASTAHARENA. Keduanya artinya sama, makanan yang menyehatkan.  Atas petunjuk tersebut Prof.Poerwo Soedarmo memilih kata GIZI sebagai terjemahan resmi kata nutrition,  yang sejak tahun 1952 kata GIZI itu  sudah dipakai dikalangan  ilmu kedokteran dan kesehatan masyarakat.  Sedang kata SVASTAHARENA di pakai dalam lambang organisasi PERSAGI sampai sekarang.

Dalam Undang-Undang, istilah atau kata GIZI  telah resmi dipakai dalam  1). Undang-Undang  no 7 tahun 1996 tentang Pangan (Pasal 1 no 13,14; Bab III Mutu Pangan dan Gizi, Pasal 27 : 1-4; dan 2) Undang-Undang no 36 tahun 1999 tentang Kesehatan ,  Bab VIII tentang Gizi dan pasal 141.

Nah, gimana udah tau kan gimana asal mula istilah GIZI itu dipakai...
Oke.. Semoga bermanfaat.
Wassalamualaikum....

(Sumber: gizi.depkes.go.id)

Manfaat ASI Ekslusif

Assalamualaikum....

Sedikit info nih bagi calon ibu dan juga calon bapak mengenai pentingnya pemberian ASI eksklusif pada bayi selama 6 bulan.
Pemberian ASI eksklusif berarti memberikan hanya ASI saja. Ini berarti bayi tidak diberi air putih, teh, minuman ramuan, cairan lain, maupun makanan selama 6 bulan pertama usianya. Roesli (2000) menjelaskan bahwa ASI merupakan sumber zat gizi yang sangat ideal dengan komposisi yang seimbang dan disesuaikan dengan pertumbuhan dan kebutuhan bayi.

Menurut sumber yang dari www.linkagesproject.org bahwa dalam pedoman internasional yang menganjurkan pemberian ASI eksklusif selama 6 bulan pertama didasarkan pada bukti ilmiah tentang manfaat ASI bagi daya tahan hidup bayi, pertumbuhan, dan perkembangannya. ASI memberi semua energi dan gizi (nutrisi) yang dibutuhkan bayi selama 6 bulan pertama hidupnya. Pemberian ASI eksklusif mengurangi tingkat kematian bayi yang disebabkan berbagai penyakit yang umum menimpa anak-anak seperti diare dan radang paru, serta mempercepat pemulihan bila sakit dan membantu menjarangkan kelahiran. Anjuran mengenai pemberian ASI ekslusif juga tertuang dalam Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 33 Tahun 2012.

Kandungan dari ASI:

1. ASI terdiri dari 88% air. Kandungan air dalam ASI yang diminum bayi selama pemberian ASI eksklusif sudah mencukupi kebutuhan bayi dan sesuai dengan kesehatan bayi. Bahkan bayi baru lahir yang hanya mendapat sedikit ASI pertama, tidak memerlukan tambahan cairan karena bayi dilahirkan dengan cukup cairan di dalam tubuhnya. ASI dengan kandungan air yang lebih tinggi biasanya akan ‘keluar’ pada hari ketiga atau keempat. 
2. ASI memiliki bahan pelarut yang rendah. Salah satu fungsi utama air adalah untuk menguras kelebihan bahanbahan larut melalui air seni. Zat-zat yang dapat larut (misalnya sodium, potasium, nitrogen, dan klorida) disebut sebagai bahan-bahan larut. Ginjal bayi yang pertumbuhannya belum sempurna hingga usia tiga bulan, mampu mengeluarkan kelebihan bahan larut lewat air seni untuk menjaga keseimbangan kimiawi di dalam tubuhnya. Oleh karena ASI mengandung sedikit bahan larut, maka bayi tidak membutuhkan air sebanyak anak-anak atau orang dewasa.

Manfaat ASI:

1. Kandungan antibodi dalam ASI dapat melindungi bayi dari penyakit dan membantunya meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
2. ASI memiliki kualitas dan kuantitas sumber zat gizi yang sangat ideal bagi bayi, ASI meningkatkan daya tahan tubuh bayi, ASI eksklusif meningkatkan kecerdasan dan meningkatkan jalinan kasih sayang ibu dan bayi. Sehingga dengan adanya kasih sayang, ASI menjadi dasar perkembangan kepribadian, kecerdasan emosional, kematangan spiritual, dan hubungan sosial yang baik (Roesli 2000, 2008).
3. Riordan (2005) menjelaskan bahwa ASI dapat meningkatkan perkembangan otak, anak yang disusui lebih pintar dibandingkan anak yang tidak disusui.
4. Hormin Oksitosin, hormon yang dihasilkan selama menyusui, merangsang kontraksi uterus dan membantu uterus kembali pada ukuran normal, selain itu dapat menurunkan kemungkinan terjadinya pendarahan pasca melahirkan (Jellife & Jellife 1979; Perkins & Vannais 2004; WHO 1993).
5. Menurut WHO (1993), ASI juga membantu ibu untuk mengembalikan berat badan normal dan bentuk tubuh dengan cepat. Sehingga dapat memberikan kontribusi secara signifikan untuk jarak kelahiran anak dan menurunkan tingkat fertilitas. Beberapa bukti menerangkan bahwa pemberian ASI memberikan keuntungan psikologi karena dapat meningkatkan ikatan antara ibu dan bayi.

Selain hal tersebut dalam pemberian ASI ekslusif juga dibutuhkan peran serta ayah/ suami karena ayah memegang peranan penting dalam keberhasilan dan kegagalan menyusui. Hal terbut dipertegas oleh Roesli, 2000 bahwa ayah akan turut menentukan kelancaran refleks pengeluaran ASI (milk let down reflex) yang sangat dipengaruhi oleh emosi atau perasaan ibu.

Oke semoga pembahasan kali ini memnerikan manfaat bagi pembaca, Amin...
Waasalamualaikum...

Pentingnya Sarapan Pagi

Assalamualaikum...

Sedikit berbagi pengetahuan nih...
Sarapan atau makan pagi adalah makanan yang disantap pada pagi hari, waktu sarapan dimulai dari pukul 06.00 pagi sampai dengan pukul 10.00 pagi. Sarapan dianjurkan menyantap makanan yang ringan bagi kerja perncernaan, sehingga dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan yang memiliki kadar serat tinggi dengan protein yang cukup namun dengan kadar lemak rendah. Selain itu, mengonsumsi protein dan kadar serat yang tinggi juga dapat membuat seseorang tetap merasa kenyang hingga waktu makan siang (Jetvig, 2010).

Siapa yang ga biasa sarapan sebelum memulai aktifitas..?
Bagi yang belum biasa mulai sekarang dibiasakan ya kawan, karena sarapan itu penting banget, dimana sarapan merupakan salah satu point dari Pesan Umum Gizi Seimbang yang sering disingkat dengan PUGS. Kalo ga salah sarapan terdapat di point nomor 8 dalam 13 PUGS.

Mengapa sarapan pagi itu penting bagi kita sebagai dengan aktifitas padat dalam sehari..?

1. Menurut Moehji tahun 2009, manusia membutuhkan sarapan pagi karena dalam sarapan pagi diharapkan terjadinya ketersediaan energi yang digunakan untuk jam pertama melakukan aktivitas. Akibat tidak sarapan pagi akan menyebabkan tubuh tidak mempunyai energi yang cukup untuk melakukan aktivitas terutama pada proses belajar karena pada malam hari di tubuh tetap berlangsung proses oksidasi guna menghasilkan tenaga untuk menggerakkan jantung, paru-paru dan otot-otot tubuh lainnya.
2. Menurut Khomsan (2010) ada 2 manfaat yang diperoleh kalau seseorang melakukan sarapan pagi, antara lain: Sarapan pagi dapat menyediakan karbohidrat yang siap digunakan untuk meningkatkan kadar gula darah. Dengan kadar gula darah yang terjamin normal, maka gairah dan konsentrasi kerja bisa lebih baik sehingga berdampak positif untuk meningkatkan produktifitas. Pada dasarnya sarapan pagi akan memberikan kontribusi penting akan beberapa zat gizi yang diperlukan tubuh seperti protein, lemak, vitamin dan mineral. Ketersediaan zat gizi ini bermanfaat untuk berfungsinya proses fisiologis dalam tubuh.

Kerugian tidak sarapan pagi:

1. Seseorang tidak sarapan pagi berarti perutnya dalam keadaan kosong sejak makan malam sebelumnya sampai makan siang nantinya. Bila anak sekolah yang tidak sarapan pagi maka kadar gulanya akan menurun. Jika kondisi ini terjadi, maka tubuh akan berusaha menaikkan kadar gula darah dengan mengambil cadangan glikogen. Dalam keadaan seperti ini, tubuh pasti tidak berada dalam kondisi yang baik untuk melakukan pekerjaan yang baik. 
2. Selain itu, bila tidak sarapan pagi dapat menyebabkan konsentrasi belajar berkurang, kecepatan bereaksi menurun tajam, sehingga kemampuan memecahkan suatu masalah juga menjadi sangat menurun. Dengan demikian prestasi belajar juga ikut menurun.

Gimana kawan udah tau kan pentingnya sarapan pagi
Semoga sedikit ilmu ini bisa merubah kebiasaan yang tidak sarapan jadi rajin sarapan dehh.. Amin..
Terimakasih...
Wassalamualaikum..

Kentang Merah

Assalamualaikum...

Kalian tau ada berapa jenis kentang..? Oke kalau belum tau aku kasih tau nih.
Menurut Samadi (1997), berdasarkan warna umbinya, kentang dibedakan ke dalam tiga golongan sebagai berikut:

1. Kentang putih, yaitu jenis kentang yang memiliki warna putih pada daging umbi dan kulitnya, misalnya, varietas marita, donate, radosa, diamante, dan lain-lain
2. Kentang kuning, yaitu jenis kentang yang memiliki warna kuning pada umbi dan kulitnya, misalnya, varietas patrones, thung, eigenheimer, rapan, granola, cipanas, segunung, cosima, dan lain-lain
3. Kentang merah, yaitu jenis kentang yang memiliki warna merah pada umbi dan kulitnya, misalnya varietas desiree dan arka. 

Darimanapun asalnya, yang jelas tanaman kentang tersebut tumbuh subur di Indonesia. Dari beberapa artikel kesehatan juga menyebutkan bahwa jenis umbi-umbian ini kaya akan zat-zat gizi yang banyak dibutuhkan tubuh.  salah satunya yaitu kentang kentang merah.
Diantara kentang yang lain, kentang merah memiliki kandungan natrium dengan kadar alkalin yang cukup tinggi yang dapat berfungsi untuk meningkatkan pH yang terlalu asam dalam tubuh. Kentang ini juga memiliki kadar air yang cukup tinggi, sekitar 78%, sumber vitamin C dan B1 serta beberapa jenis mineral fosfor, zat besi dan kalium. Selain kandungan karbohidrat yang tinggi kandungan protein, thiamin, serta niasin juga banyak terdapat dalam umbi-umbian ini. Dimana dalam 100 gram kentang terdapat sekitar 83 kalori.

Kentang merah ini baik untuk kesehatan jantung dan dapat digunakan obat catarral, karena kandungan protase inhibitornya yang tinggi sehingga mampu menetralisir virus-virus tertentu dan menghambat serangan kanker (merdeka.com). Karena kulit kentang kaya akan asam klogenik yang berfungsi mencegah mutasi sel-sel yang mengarah pada kanker. Kulit kemtang juga mengandung antioksidan yang mampu menetralkan radikal bebas yang merusak sel-sel yang mengarah pada munculnya beberapa penyakit. Selain itu kentang juga mampu menggantikan mineral dalam tubuh.

Semoga tulisan ini dapat menjadi manfaat bagi para pembaca..
Terimaksih
Wassalamualaikum

Pergeseran Edemisitas GAKY

Assalamualaikum...

Kali ini aku ingin berbagi pengetahuan nih mengenai GAKY (Gangguan Akibat Kekurangan Yodium). 

Meskipun yodium dibutuhkan sedikit oleh tubuh, namun fungsinya sangat penting bagi sintesis hormon tiroksin yaitu hormon yang diperlukan bagi pertumbuhan fisik dan mental tubuh manusia (Almatsier 2001). GAKY merupakan defisiensi yidium yang berlangsung lama akibat pola konsumsi pangan yang kurang mengonsumsi yodium sehingga akan mengganggu fungsi kelenjar tiroid, yang secara perlahan menyebabkan kelenjar membesar. Defisiensi yodium akan menguras cadangan yodium serta mengurangi produksi tetraiodotionin/ T4. Penurunan kadar T4 dalam darah memicu sekresi Thyroid Stimulating Hormone/ TSH yang selanjtnya menyebabkan kelenjar tiroid bekerja lebih giat sehingga bentyknya kemudian membesar.

Tau ga, sekarang masalah ini tidak hanya menyerang daerah dataran tinggi tapi juga daerah yang memiliki produksi garam yang tinggi/ daerah dataran rendah. Terdapat beberapa faktor yang menyebabkan terjadinya pergeseran prevalensi GAKY ke daerah pesisir pantai, diantaranya:

1. Faktor konsumsi pangan akan bahan goitrogenik (daun singkong, jengkol, pete, terong, kol dan jeruk nipis) menjadi salah satu penyebab tingginya prevalensi GAKY daerah pantai, dimana bahan-bahan tersebut dapat menghambat sintesis yodium.
2. Rendahnya konsumsi ikan laut segar dan kering juga mengurangi intake energi, protein, serta yodium karena tingkat ekonomi rendah sehingga masyarakat cenderung menjual ikan hasil tangkapannya untuk memenuhi kebutuhan pangan yang lain.
3.  Masyarakat juga tidak mengonsumsi garam yang difortifikasi yodium dan memilih garam curah untuk kebutuhan sehari-hari sehingga kadar yodium dalam tubuh juga akan berkurang.
4. Dari penggunaan air untuk dikonsumsi, terkadang penduduk sekitar pantai lebih memilih air yang diperoleh dari membeli dengan kadar yodium rendah (berasal dari pegunungan).
5. Faktor lain yang juga ikut berperan dalam timbulnya GAKY adalah pencemaran bahan (deterjen/ peroksida) makanan yang berasal dari laut, senyawa tersebut akan menggingu proses biosintesis hormon tiroid.
6. Rendahnya tingkat pengetahuan juga berpengaruh pada perilaku penduduk, menurut hasil penelitian garam yang digunakan oleh penduduk disimpan di tempat terbuka (Gunanti, 1999).

Hasil survey memperlihatkan bahwa Jawa Timur tergolong daerah endemik ringan dengan TGR 16,3% lebih tinggi dari angka nasional yaiti 9,8% (Depkes RI, 1998 dalam Bachtiar , 2009). Pada tahun 2003 di Jawa Timur terjadi peningkatan TGR menjadi 24% pada daerah yang berada dekat laut merupakan daerah endemik GAKY berat dengan TGR berkisar 30% (Depkes RI, 1998 dalam Bachtiar , 2009).

Nah, inget ya kawan seperti yang dikatakan tadi, meskipun kebutuhan akan yodium sedikit namun fungsinya dalam tubuh sangat diperlukan. Jadi tetap jaga keseimbangan akan kebutuhan zat gizi ya kawan..

Oke terimakasih
Wassalamualaikum..